Naziv proizvoda:Monascus crvena boja
Izgled:Tamnocrveni prah
Certifikati:ISO,KOŠER,Halal,Organski;

specifikacija:Monaskorubramin, Rubropunktamin, Monaskorubrin, Rubropunktatin, Ankaflavin, Monascine

Uvođenje Monascus crvene boje:

Monascus Red Colorant je prirodna bojila ekstrahirana iz crvenog kvasnog pirinča uz pomoć moderne biotehnologije, prirodni je pigment uz karamel pigment, prirodni pigment koji daje pigment. Prema upotrebi mogu se podijeliti u dvije kategorije topive u ulju i topive u vodi, od kojih je šira primjena topiva u vodi, visoka vrijednost boje, prirodna nijansa, jaka moć bojenja proteina.
Svojstva pigmenta eritrozina
1. Acid-bazna stabilnost
Monascus Red Colorant je stabilniji u opsegu pH 4,5~12. U poređenju sa drugim prirodnim bojama, stabilniji je na pH, a nijansa je čista, za razliku od nekih prirodnih pigmenata koji se menjaju sa pH.
2 Otpornost na toplotu
Boja je stabilnija ispod 130 ℃, ali preko 130 ℃, pigment će postati smeđi.
3. Otpornost na svjetlost
Istraživanja pokazuju da je crveni crveni pigment relativno stabilan na dnevno svjetlo, a otopina etanola crvenog pigmenta prilično je stabilna na ultraljubičasto svjetlo, ako je očuvanje svjetla stabilnije, nekoliko mjeseci neće promijeniti boju, ali na jakoj direktnoj sunčevoj svjetlosti, stabilnost boje je oslabljena.
4. Otpornost na oksidaciju i redukciju
Monascus crvena boja je gotovo nepromijenjena od 0,1% vodonik peroksida, vitamina C i natrijum sulfita i drugih redoks agenasa.
5. Otpornost na metalne jone
Monascus Red Colorant nije pod utjecajem metalnih jona, trenutna istraživanja pokazuju da: u prisustvu Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ uvjeta, rezidualna stopa njegovog pigmenta je velika suha 97%, ova karakteristika pogoduje njegovoj primjeni u preradi mesnih proizvoda, nema potrebe da brinete o problemu blijeđenja crvenih kvasnih crvenih pigmenta mesnih proizvoda u posudama od željeza ili bakra.