Dana 6. jula, menadžer prodavnice Sydney Hazlewood iz Baba Java Roaster & Cafea pripremio je latte za kupca u prodavnici Hoover. Baba Java će otvoriti svoju treću lokaciju na Alabami 119.
Prije četiri godine, stanovnici Hoovera Nathan i Wendy Parvin otvorili su novi kafić u Riverchaseu pod nazivom Baba Java Roaster & Café, a sada se širi.
Palvinovi su otvorili drugu radnju u Montevalu u februaru i nadaju se otvaranju krajem avgusta ili početkom septembra u novom selu u srcu Meadow Brook stripa (ugao Alabame 119 i Bulevara Doug Baker). Treća Baba Java prodavnica.
Prodavnica od 2.200 kvadratnih metara nalazi se u istom tržnom centru gdje je Burn Boot Camp otvoren u decembru. Biće nešto veća od prodavnice Riverchase od 1.650 kvadratnih stopa, kaže Brad Haynes, potpredsednik operacija Baja Java.
Nova prodavnica će nuditi istu kafu i čaj kao i Riverchase prodavnica, ali će imati novi element. Meadow Brook Baba Java će se udružiti sa Popbar-om za prodaju sladoleda.
Popbar ima oko 15 lokacija širom SAD-a, uključujući jednu u Atlanti, ali ovo će biti prvi Popbar u Alabami.
Hejns je rekao da je Baba Java oduvek želeo da bude u koridoru US 280 jer tamo žive on i njegova porodica, kao i mnogi njihovi zaposleni i kupci. Haynes je rekao da ih je programer Jim Mitchell pozvao da dođu u njegov trgovački centar i da im se to mjesto zaista svidjelo.
“Mislimo da je ovo dobar način da se približimo 280 stepeni, ali ne i 280 stepeni”, rekao je. “Ovdje ima puno odličnih kupaca i osjećamo da ćemo imati dobar posao.”
Baba Java se ponosi kafom koju služe. Haynes je rekao da je to striktno specijalizirana kafa, a ne obična komercijalna kafa, što znači da mora dobiti ocjenu 80 ili više, s tim da bodovi zavise od toga kako se sjeme kafe uzgaja, bere, obrađuje, transportuje i skladišti. Većina Baba Java kafa ima ocenu 85 ili više, rekao je.
Vodeća kafa ove prodavnice dolazi iz Jemena, ali druga zrna dolaze iz Kine, Etiopije, Kolumbije, Papue Nove Gvineje, Gvatemale i Hondurasa, rekao je.
Baba Java je prvobitno pekla pasulj u prodavnici, ali sada se većina pečenja obavlja u skladištu u Pelhamu, rekao je Hejns. Prodavnica je bila toliko zauzeta da su odlučili većinu pečenja obaviti van lokacije, rekao je.
Hejns je rekao da je Baba Java takođe posvećena etičkom nabavci svojih zrna kafe, što znači da su farmeri koji proizvode zrna kafe dobro plaćeni.
„Potrebno je puno rada da se uzgaja kafa“, rekao je. „Vrlo smo pažljivi o tome od koga kupujemo... Ljudi od kojih kupujemo rade mnogo projekata u zajednici kako bi pomogli lokalnim ljudima, poput izgradnje škola i bunara i radi stvari za zajednicu.”
Pića sa potpisom Baba Jave prodaju se u tradicionalnim italijanskim veličinama. Kapućino – 6-8 oz, Latte – 12-16 oz, Macchiato – 3 oz, dodajte malo mlijeka.
Hejns je rekao da Baba Java čaj proizvodi Sachai Tea Co., koja uvozi čaj iz Indije, i kompanija Piper & Leaf iz Huntsvillea, koja koristi čaj uzgojen u Alabami.
Prodavnica također prodaje neke prehrambene artikle, uključujući slatke pogačice iz Highland Gourmet Scone i slane pogačice, palačinke s cimetom, slatke pogačice i sendviče za doručak s kroasanom iz Copper Train u Alabasteru. Michelle's Chocolate Lab u Hooveru služi kolače od kafe, barove za doručak, lisnato pecivo i Oreos.
Haynes je rekao da još nije siguran u tačan kapacitet Meadow Brooka, ali bi trebao biti isti kao Riverchase, koji prima 48 ljudi. Riverchase zapošljava 12 ljudi, neki na pola radnog vremena, rekao je.
Zapravo, Baba Java je potpisala ugovor o izgradnji četvrtog objekta u centru Birminghama, rekao je Haynes, kao dio bivšeg projekta parne elektrane Powell. Prodavnica će imati oko 3.000 kvadratnih stopa, skoro dvostruko više od prodavnice Riverchase, ali vjerovatno neće biti otvorena do ljeta 2024., rekao je. Također će se spojiti s Popbar trgovinama, rekao je.
Programer JJ Thomas najavio je 14. avgusta da će Baba Java i Popbar također doći u novi razvoj pod nazivom The Edge on Green Springs Highway u Homewoodu.
Napomena urednika: Ovaj članak je ažuriran 15. avgusta vijestima da se Baba Java i Popbar pripremaju za otvaranje zajedničke radnje u Homewoodu, kao i otvaranje prodavnice u Montevalu u februaru.